《大禹講堂》是大禹生物技術團隊內部技術培訓、交流平臺，每月的10日、20日進行兩期。8月10日楊欣教授線上開講。

楊教授從發酵飼料進展概述、發酵飼料質量評價與檢測以及發酵飼料營養價值評定三個方面講解了發酵飼料質量檢測與營養價值評定。

飼料通過發酵可以改善飼料的營養組成，提升消化利用效率，還可以產生一些益生物質、功能活性物質，促進動物腸道的健康，改善產品風味等等。

六個方面講解對發酵飼料質量評價及檢測方法：

①發酵飼料感官指標

②發酵飼料概略養分

③發酵飼料純養分 

④發酵飼料中抗營養因子

⑤發酵飼料功能活性物質

⑥發酵飼料中微生物的檢測分析

發酵飼料營養價值評定四個推算模型：

①發酵品質

②相對飼用價值

③能量價值模型估算

④消化代謝試驗

發酵飼料與常規飼料的質量區別在于，發酵飼料是“活”的飼料產品，其產品外觀、營養性指標、發酵指標及衛生指標都相對“動態”,質量的穩定性和功能效果是品質的決定性因素，質量判斷需要抓住重點而允許合理的波動，質量工作者需以法規標準、市場反應和功能性為依據合理把控。

楊教授細致入微，深入淺出。為我們的產品質量評價與檢測提供了更多啟迪。每一次聆聽都能打開新的世界，每一次學習都能走出新的腳步！